做为2019年成立的品牌，黄天鹅从打“可生食鸡蛋”。不含沙门氏菌、蛋品风味好等，是其产物的次要卖点。

　　黄天鹅鸡蛋中的角黄素事实源于何处，仍需检测成果进一步确认。但自“3·15”以来的一系列自证过程中，这家此前备受高消费群体青睐的高端蛋品品牌，其出产流程取高端定位也被全方于聚光灯下审视。

　　黄天鹅是凤集食物集团无限公司（下称“凤集食物”）旗下品牌，品牌成立于2019年，是国内可生食鸡蛋品类的开创者。天眼查显示，自2019年以来，凤集食物曾经完成7轮融资，投资方包罗璞瑞基金、峰尚本钱等。高端定位取高售价，是黄天鹅产物的主要标签。当前，黄天鹅鸡蛋单枚售价超2元，而通俗鸡蛋单价则正在0。5元至0。8元。

　　“3·15”前夜，职业打假人王海团队爆料称，其正在胖东来超市采办的黄天鹅鸡蛋检出角黄素，含量0。399mg/kg。其指出，角黄素为人工合成色素。这取黄天鹅鸡蛋产物的焦点卖点“不含任何人工合成色素”的说法各走各路。

　　东北农业大学经济办理学院副院长、传授、博士生导师毅告诉时代财经，藻类正在中国规模化蛋鸡饲料不常见，除了正在一些高端养殖流程中，为了弥补微量元素和多糖而添加藻粉。然而，藻粉中角黄素含量不高，最终堆积到蛋黄中的角黄素量是极低的。“正在声称饲料未添加人工合成角黄素的前提下，蛋黄中呈现可检出程度的角黄素，其来历确实需要合理注释。”！

　　正在毅看来，西贝和黄天鹅所面临的品牌危机，底层逻辑几乎分歧。”两家企业都正在用手艺性的合规言语去应对通俗人的常识性疑问。但品牌溢价越高，信赖崩塌的速度就越快。”。

　　“一般食用鸡蛋和三文鱼，角黄素摄入量远达不到鉴戒程度。即便角黄素摄入过量，身体反映也取‘吃多了沙糖桔变成小黄人’的环境雷同，次要表示正在皮肤或眼白变黄，遏制摄入后几天即可恢复。”云无心说道。

　　值得留意的是，黄天鹅的色素鸡蛋争议，取西贝的预制菜事务，均指向行业尺度取监管法则的配套空白问题。正在西贝预制菜事务中，按照其时国度市场监管总局等六部分明白的预制菜定义，西贝利用的预加工菜品并不属于预制菜。而就黄天鹅事务而言，目前国内仅对蛋禽饲猜中的角黄素设定了添加限量尺度，但尚无生蛋中角黄素残留的相关限值尺度。

　　截至时代财经发稿，黄天鹅已先后通过公开声明、创始人曲播、组织和专家采访等一系列动做，就鸡蛋产物中的色从来源、色素含量、以及国度尺度等消息做出申明，回应质疑取王海团队的。

　　“至于企业和消费者沟通方面，不要把‘合规’当终极护身符，危机回应的第一步是认可实正在的部门，行业科普要前置，不克不及比及危机时才做。”毅说。

　　要让蛋黄呈现可见的着色结果，饲猜中角黄素的添加量需达到4mg/kg 以上，而黄天鹅鸡蛋中检出的0。399mg/kg，反推对应的饲料添加量仅约0。67mg/kg~0。74mg/kg，远低于行业着色无效剂量。黄天鹅方面暗示，0。5mg以内的检出值，连系文献和国表里研究可鉴定为天然本底，这取品牌 “不含人工合成色素” 的宣传语并不矛盾。

　　为了应对色素，黄天鹅试图通过学术概念取行业尺度等相关消息撤销质疑。不外，正在时代财经采访的专业人士看来，其自证链条仍有待完美。

　　王海团队还拿出分歧渠道的检测数据，驳倒“天然本底”的说法：其正在永辉超市采购的黄天鹅鸡蛋，角黄素检出值为1。65mg/kg，取胖东来渠道检出的0。399mg/kg相差4倍，这一差别无法用“天然本底”注释。

　　现实上，此次让黄天鹅口碑“翻车”的并非食物平安问题，而是现在越来越常见的，由企业宣传消息取消费者知情权间错位导致的品牌信赖危机。

　　此外，王海团队认为，黄天鹅采购万寿菊等天然色素的行为，取鸡蛋中检出角黄素并无联系关系，不克不及做为无人工添加色素的佐证。

　　为自证产物不存正在人工色素，黄天鹅曾暗示公司每年投入上万万元采购万寿菊、辣椒等天然动物提取物。这一表述，反而被解读为间接认可对鸡蛋进行“着色处置”，成为争议核心。

　　“蛋黄颜色深浅取鸡蛋的焦点养分价值之间没有必然联系关系。”毅向时代财经指出，消费者凡是将蛋黄的金黄程度视为鸡蛋 “天然、优良” 的意味，实则缺乏科学根据。

　　正在黄天鹅页面，“蛋黄天然更黄、含有天然类胡萝卜素”被做为其产物养分价值的申明呈现。这类产物话术，也是黄天鹅鸡蛋以单枚超2元的价钱，打入高线城市消费者群体的主要支持。

　　最新动做定格正在3月17日下战书：黄天鹅正在账号发布通知布告称，目前产物已由属地市场监管部分完成现场抽检，样品已送至权势巨子检测机构，正期待检测成果。

　　据毅阐发，万寿菊的首要功能是蛋黄着色，次要功能包罗必然的抗氧化活性。而辣椒提取物正在蛋鸡饲猜中的焦点功能也是着色，辣椒红素能使蛋黄呈现偏红、偏橙的色泽。

　　云无心则暗示，无论是人工合成的角黄素，仍是万寿菊天然提取物，素质上都是类胡萝卜素，类胡萝卜素都具有抗氧化和着色结果。但消费者情愿相信天然来历的价值。这也是黄天鹅的鸡蛋之所以可以或许卖得贵的缘由之一。”云无心说道。

　　其暗示，无论是合成仍是天然的角黄素，其布局不异，通过检测无法精确区分其来历。因而，要确定黄天鹅鸡蛋中角黄素的来历，必需领会其饲料成分。“常见的母鸡饲料如豆粕、玉米、蔬菜等，均不含有角黄素。除非黄天鹅能供给切当的饲料来历消息，不然难以。”。

　　中产消费群体热捧；质量取售价均高于通俗鸡蛋；品牌面世的第4年，其从体公司发卖额便冲破18亿元……这些曾是黄天鹅身上的亮丽标签。然而，当下的黄天鹅，好似客岁9月预制菜风浪的西贝。二者面对的焦点问题均很是规食物平安问题，而是正在产物高举高打的高端定位下，企业宣传取消费者知情权之间的错位。

　　现在，角黄素事务以及黄天鹅披露的一系列消息，则了“蛋黄颜色更黄等于更养分”的公共认知，让黄天鹅陷入“消费者高价买‘化妆蛋’”“消费者知情权”的争议。

　　按照结合国粮农组织和世界卫生组织下的国际食物添加剂结合专家委员会（JECFA）的尺度，角黄素每日答应摄入量（ADI）为0。03mg/kg体沉。以70kg成年报酬例，每日答应摄入2。1mg。若以一枚黄天鹅鸡蛋0。399mg/kg的角黄素含量计较，折算下来，每枚鸡蛋含角黄素约0。02mg，需每天吃约70枚才会达到平安摄入量上限。

　　云无心告诉时代财经，角黄素虽属于食物色素，但因其染色结果一般，正在食物中现实使用很少。现实中，角黄素次要用于两类场景：一是母鸡饲料，用于出产颜色更深的蛋黄；二是养殖三文鱼、虹鳟鱼的饲料，让鱼肉色泽更深。

　　王海认为，角黄素虽正在天然界中存正在，但量产养殖中不成能将螃蟹、藻类做为蛋鸡饲料，而玉米、豆粕、万寿菊等蛋鸡常规天然饲猜中并无角黄素，鸡本身也无法合成该物质。因而凡是量产鸡蛋中检出角黄素，100%是饲猜中堆积的成果，不成能存正在其他来历。

　　为自证洁白，3月16日，黄天鹅方面邀请4位国内蛋品及食物范畴的权势巨子专家，结合多家召开采访会，针对产物中的角黄素问题次要释出以下消息。

　　黄天鹅称，公司每年投入上万万元采购万寿菊、辣椒等天然动物提取物，若为达到当前检出值微量添加合成角黄素，所需成本仅占天然色素总成本的不脚1%，完全无成本优化的意义。

　　过去数年，通过“采用高质量食材”“天然不添加”“能现做不预制”等宣传字眼，西贝为本人吸引来大量高线城市家庭消费群体。而“新颖现制”，也是家庭消费客群情愿为西贝领取较其他品牌更高价钱的缘由。

　　王海团队对黄天鹅的焦点为，黄天鹅产物中检测出的角黄素为人工合成色素，而黄天鹅持久宣传 “饲料不含人工色素、蛋黄天然金黄”。正在王海团队看来，黄天鹅的宣传取检测成果相悖，涉嫌消费者。

　　据报道，黄天鹅店肆近日收到不少退单要求。另据蓝鲸旧事征引第三方数据，黄天鹅抖音旗舰店曲播间3月16日白日场（持续超7小时）的曲播发卖额约为2500-5000元，较其场均发卖额（2。5万-5万元）相去甚远，几乎只要日常平凡的十分之一。

　　然而，正在2025年9月的预制菜事务中，西贝被曝利用冷冻西兰花、速冻海鲈鱼等预加工食材。虽然上述操做流程并未涉及食物平安问题，但这取其持久以来传送给的品牌认知构成强烈反差。